SRAGEN, Beritategas.com – Hari Minggu adalah hari yang sangat dinantikan untuk pekerja. Hari yang dimana tidak adanya hiruk pikuk pekerjaan kantor yang terkadang membikin stres. Kartini, seorang ibu yang memiliki kesibukan sebagai pengajar di salah satu (1) Taman Kanak-Kanak di Desa Jabung, Kecamatan Plupuh, Kabupaten Sragen. Di hari Minggu baginya adalah hari untuk memanjakan anak-anak dan suaminya. Biasanya diisi dengan memasak masakan yang disukai oleh anak-anaknya, Minggu (18/06/23).
Dalam kesempatan ini, Kartini berbagi tips tentang olahan yang berbahan baku telur ayam. Telur ayam ini disulap sebagai lauk yang anak-anaknya sering menyebutnya telur gimbal. Mungkin karena bentuk dari hasil jadinya tidak begitu beraturan.
“Mumpung hari Minggu dan tidak pergi ke sekolahan, waktunya masak buat suami dan anak-anak. Lauk favorit anak-anak adalah Telur Gimbal. Lauk yang berbahan utama telur, serta ada Bawang Merah, Bawang Putih, Daun Bawang, Tepung Jagung, Kaldu Bubuk Rasa Ayam, Lada Bubuk dan Baking Powder”, jelasnya.
Kartini juga menambahkan, dari bahan-bahan tersebut kemudian dicampur dan dibuat sebagai bahan adonan.
“Telur ayam secukupnya dipecahkan dan di taruh di wadah, lanjut bawang merah dikupas dan diiris jangan terlalu tipis. Dilanjut bawang putih yang telah bersih di cincang, sedang untuk daun bawang yang telah dicuci dipotong-potong antara 0,5-1 cm sesuai selera. Lalu telur, irisan bawang merah, cincangan bawang putih dan potongan daun bawang putih dicampur dalam tempat yang sudah disediakan. Tambahkan kaldu bubuk rasa ayam, lada bubuk, sedikit garam, sedikit tambahkan baking powder dan jangan lupa tambahkan tepung jagung. Tujuan dari tambahan baking powder adalah agar adonan mengembang. Setelah dimasukkan dalam tempat yang disediakan, campur semua bahan”, tambahnya.
Setelah adonan tercampur, nyalakan kompor dan panaskan minyak yang agak banyak. Karena dari minyak yang banyak, akan memaksimalkan rasa dan bentuk dari telur gimbal ini.
“Setelah adonan tercampur, panaskan minyak yang lumayan banyak. Takarannya ya kira-kira telur yang digoreng tenggelam oleh minyak. Setelah minyak panas, masukkan adonan telur dengan takaran yang diinginkan, alias sesuka-suka. Goreng telur sampai telur berwarna ke coklat-coklatan dan crispy. Rasanya sangat gurih dan kalau mau mengkonsumsi telur gimbal ini, harap jangan berpikir tentang kolesterol dulu. Kalo berpikir tentang kolesterol, pastinya berpikir berkali-kali untuk menyantapnya”, pungkasnya.
Pewarta : Widiyo Prakoso
Editor : Firman
